Toda la magia y personalidad de las variedades ancestrales levantinas en un vino fresco y fluido.
Procede de parcelas de viñas viejas, de las variedades Verdil, Macabeo y un toque de Moscatel de Alejandría, cultivadas de forma tradicional.
Nuestro respeto por la viticultura y enología histórica nos lleva a cultivos y elaboraciones de mínima intervención. Reducimos al máximo los tratamientos buscando el equilibrio entre las viñas y su entorno.
 
FERMENTACIÓN:
Encubado en acero inoxidable de uva despalillada. Crianza sobre lías en acero inoxidable Levaduras autóctonas.
 
VITICULTURA:
VIÑEDOS PROPIOS EN CANYADA, ALICANTE.
VARIEDADES: Verdil (75%)  Macabeo (20%) y Moscatel de Alejandría (5%)
EDAD DEL VIÑEDO: Verdil: superior a 50 años. Malvasía: superior a 30 años.
SUELOS: Franco arenosos, con gran proporción de arenas calcáreas.
VITICULTURA: Viñas en vaso y secano, plantadas en marco real de la forma tradicional. 570 metros de altitud sobre el nivel del mar, y gran influencia mediterránea.